摆放好红泥炉子，烧柴生火，放上宽口大鼎、加水。
长方形的马口铁盘子已经洗干净，浓稠的米浆已经磨好，盛在铁桶里。
水烧开了，母亲用长勺子从铁桶里舀起米浆倒在铁盘子，轻轻晃动，米浆铺盘均匀，放在鼎里、盖上木盖子蒸。
约十分钟便蒸熟了。米浆打了个盹，变成了什么？
——柔韧而又朴实美食，潮汕人叫它粿条。
谁考究过潮汕粿条是从什么时候诞生的？我从未听长辈讲过与它的传说，一时也找不到相关的资料。或许它只是祖先一次无意为之的结果；或许是集体智慧的结果，经过无数次的试验而成；或许是一次失误的操作，结果却变成了一道美食，流传至今。
不管它来自哪里、是谁创造的，总之，它来自大地母亲的怀抱，洋溢着浓浓的人间烟火味道，我很喜欢！
以前，逢年过节，母亲才会磨米浆、蒸粿条，要么将它切成条状，要么切成菱形小块，或炒，或泡汤，都是一道美味小吃。不只是母亲，大多数家庭都喜欢它，那是年节必备的物品之一。如果是家里办喜事，比如子女结婚，或者诞生了新生命，则会在米浆里加微量的食用色素脂胭红，蒸熟便成了桃红色的粿条，增添了一份喜庆的氛围。
翠绿的芥蓝菜、香浓的牛肉，或者鲜嫩的竹笋，与爽滑的粿条一起炒，都是绝配，更是一道令人回味无穷的特色美食。是在寒风啾啾的冬季，小街巷口的小吃摊档，那热气腾腾的炒粿条是令人抵挡不住诱惑的宵夜——不只是暖胃、暖心，更是人生的乐趣与享受。
“物离乡贵”，是的。“贵”的原因，是因为这种“物”写满了家乡的信息密码，睹物，思乡情便似船桨划水波，层层泛起，荡漾开来……
珠三角一带将粿条称为“肠粉”或“河粉”。母亲初到中山居住，去菜市场买菜，她想吃粿条，于是问：“粿条一斤多少钱？”摊档老板一听，不明白“粿条”是什么，发愣。母亲指着粿条说：“就是这个啊。”老板说：“肠粉？块半一斤。”
母亲说的是潮汕式普通话，老板回的是粤语式普通话，文化有差异，还是实物更能交流。哈哈……
粤式的炒河粉，总是比不上潮汕式的炒粿条，只要方便，我常买粿条回家自己炒，安慰胃，也安慰心。
2012年去马来西亚槟城州旅游，华人导游向我们介绍槟城的特色美食时，说其中有一道就是“炒粿条”。我一听，将信将疑，潮汕人下南洋谋生，自然也会传播潮汕民族文化，难道粿条也跟着漂洋过海，扎根马来西亚？
到了美食街，我们下车各自活动。
在一个小吃摊档，见到一个印度女子拿着锅铲在炒着粿条，我顿时停下脚步。如果不是亲眼所见，我还不相信潮汕粿条真的已经在南洋生根落地。并且，执铲者不是马来人，也不是华人，而是一个地道的印度人（马来西亚人主要由这三类人组成）。她的动作娴熟，往铁鼎下油、粿条，加西芹、洋葱，左手加调味料，右手翻炒，左右开弓，一气呵成，装盘——热气腾腾的粿条，请品尝。
接过盘子，这时我才发现摊档的右上角吊着一块小小的牌子，上面写着看上去十分令人亲切的三个字“炒粿条”。此时此景，我在哪里？潮汕？马来西亚？印度？都不是。是粿条邀请我到它的新家做客。哈哈……
不知道槟城的粿条是采用哪种方法制作的？是如我母亲那种传统制作法？还是采用现代机器制作？其实都行，只要潮汕粿条能在他乡落地生根，传播潮汕文化就足够了。
夜幕降临，前来印度女子的摊档品尝粿条的人络绎不绝，连月牙儿都撩开面纱，出来凑热闹——或许，是嫦娥闻到这种人间烟火味的温暖与爽香，打开广寒宫的纱窗，也想点一份潮汕粿条当宵夜。
这文章不是楼主写的吧？？？？？？？？？？
粿条好好吃！是用牛肉汤来煮很美味
摆放好红泥炉子，烧柴生火，放上宽口大鼎、加水。
长方形的马口铁盘子已经洗干净，浓稠的米浆已经磨好，盛在铁桶里。
水烧开了，母亲用长勺子从铁桶里舀起米浆倒在铁盘子，轻轻晃动，米浆铺盘均匀，放在鼎里、盖上木盖子蒸。
约十分钟便蒸熟了。米浆打了个盹，变成了什么？
——柔韧而又朴实美食，潮汕人叫它粿条。
谁考究过潮汕粿条是从什么时候诞生的？我从未听长辈讲过与它的传说，一时也找不到相关的资料。或许它只是祖先一次无意为之的结果；或许是集体智慧的结果，经过无数次的试验而成；或许是一次失误的操作，结果却变成了一道美食，流传至今。
不管它来自哪里、是谁创造的，总之，它来自大地母亲的怀抱，洋溢着浓浓的人间烟火味道，我很喜欢！
以前，逢年过节，母亲才会磨米浆、蒸粿条，要么将它切成条状，要么切成菱形小块，或炒，或泡汤，都是一道美味小吃。不只是母亲，大多数家庭都喜欢它，那是年节必备的物品之一。如果是家里办喜事，比如子女结婚，或者诞生了新生命，则会在米浆里加微量的食用色素脂胭红，蒸熟便成了桃红色的粿条，增添了一份喜庆的氛围。
翠绿的芥蓝菜、香浓的牛肉，或者鲜嫩的竹笋，与爽滑的粿条一起炒，都是绝配，更是一道令人回味无穷的特色美食。是在寒风啾啾的冬季，小街巷口的小吃摊档，那热气腾腾的炒粿条是令人抵挡不住诱惑的宵夜——不只是暖胃、暖心，更是人生的乐趣与享受。
“物离乡贵”，是的。“贵”的原因，是因为这种“物”写满了家乡的信息密码，睹物，思乡情便似船桨划水波，层层泛起，荡漾开来……
珠三角一带将粿条称为“肠粉”或“河粉”。母亲初到中山居住，去菜市场买菜，她想吃粿条，于是问：“粿条一斤多少钱？”摊档老板一听，不明白“粿条”是什么，发愣。母亲指着粿条说：“就是这个啊。”老板说：“肠粉？块半一斤。”
母亲说的是潮汕式普通话，老板回的是粤语式普通话，文化有差异，还是实物更能交流。哈哈……
粤式的炒河粉，总是比不上潮汕式的炒粿条，只要方便，我常买粿条回家自己炒，安慰胃，也安慰心。
2012年去马来西亚槟城州旅游，华人导游向我们介绍槟城的特色美食时，说其中有一道就是“炒粿条”。我一听，将信将疑，潮汕人下南洋谋生，自然也会传播潮汕民族文化，难道粿条也跟着漂洋过海，扎根马来西亚？
到了美食街，我们下车各自活动。
在一个小吃摊档，见到一个印度女子拿着锅铲在炒着粿条，我顿时停下脚步。如果不是亲眼所见，我还不相信潮汕粿条真的已经在南洋生根落地。并且，执铲者不是马来人，也不是华人，而是一个地道的印度人（马来西亚人主要由这三类人组成）。她的动作娴熟，往铁鼎下油、粿条，加西芹、洋葱，左手加调味料，右手翻炒，左右开弓，一气呵成，装盘——热气腾腾的粿条，请品尝。
接过盘子，这时我才发现摊档的右上角吊着一块小小的牌子，上面写着看上去十分令人亲切的三个字“炒粿条”。此时此景，我在哪里？潮汕？马来西亚？印度？都不是。是粿条邀请我到它的新家做客。哈哈……
不知道槟城的粿条是采用哪种方法制作的？是如我母亲那种传统制作法？还是采用现代机器制作？其实都行，只要潮汕粿条能在他乡落地生根，传播潮汕文化就足够了。
夜幕降临，前来印度女子的摊档品尝粿条的人络绎不绝，连月牙儿都撩开面纱，出来凑热闹——或许，是嫦娥闻到这种人间烟火味的温暖与爽香，打开广寒宫的纱窗，也想点一份潮汕粿条当宵夜。